Accesorios para cocinar.

Discos, ollas, cacerolas, palas...

Disco de arado para cocinar

Para los amantes de la comida y el fuego ofrecemos distintos accesorios que permiten cocinar sobre fuego de leña, carbón o de gas.

Disco enlozado TROMEN

Disco enlozado

Discos de arado

Antiguamente se adaptaban discos de arado cerrando la perforación central, agregando patas y en algunos casos se les soldaba un borde para hacerlos mas profundos, actualmente se fabrican con material nuevo.

Los nuevos discos tienen patas desmontables para poder usarlos sobre el fuego de la leña o sobre la hornalla de una cocina o un quemador de gas. Hay modelos que necesitan ser curados y mantenerlos engrasados y otros que vienen enlozados y no necesitan mayor cuidado (solo hay que evitar golpearlos).

TROMEN tiene un modelo enlozado y ÑUKE sin enlozar con un poco mas de diámetro con tapa que a su vez puede ser usada de plancha (en la foto principal se ve el disco con chorizos a la pomarola y la tapa usada como plancha con unos huevos).

Ollas de fundicion

Ollas de fundicion de hierro

Ollas y Cacerolas de fundición

Hay varios tamaños de ollas y cacerolas de fundición de hierro, estas al igual que los discos sin enlozar, necesitan de cierto cuidado para mantenerlos en buen estado.

La cocción en estas ollas y cacerolas de fundición de hierro es mas pareja que con otros dispositivos debido a la inercia térmica del material y una vez que han sido curadas es difícil que se peguen los alimentos durante la cocción.

En cocinas a leña tradicionales (las clásicas económicas) normalmente se usan las cacerolas, que tienen la base plana, apoyadas sobre la plancha o directo sobre el fuego cuando se quitan los aros y tapas que tiene la cocina. También pueden ser usadas sobre cualquier otro tipo de cocina (a gas o eléctricas).

Las ollas con patas son mas usadas sobre fuego de leña o carbón, en parrillas, dentro de fogones de hogares tradicionales abiertos o en fogones al aire libre. En algunos casos se usan colgadas de la manija o apoyadas sobre el fuego.

Horno portátil TROMEN Napoles

"Horno" Napoles

Otros accesorios

Para la cocción de pizzas, panes, empanadas, hay un horno portátil que se usa sobre una fuente de calor como pueden ser las hornallas de cualquier cocina, un quemador de gas (como los que se usan para los discos de arado o también sobre fuego de leña o brazas.

Este horno está fabricado en acero inoxidable, con un piso que tiene de una placa refractaria para distribuir el calor, la puerta en realidad es una tapa con manija que se desmonta y tiene un pirómetro que mide la temperatura.

Hay también varios modelos de palas pizzeras, de hierro con mangos de madera, enlozadas, de acero inoxidable o todo madera, algunos modelos tienen un mango corto y sirven para hornos de cocinas convencionales de gas o eléctricas o para cocinas a leña, también se pueden usar en parrillas y otras con un mango largo para ser usadas en hornos de barro, hornos de calor envolvente o parrillas profundas.

Listado de Accesorios

Cacerola 5 L tapa bombe

Cacerola de fundición de hierro de 5 litros, con tapa bombé
Fundición de hierro
33
27
16
5.2 litros 9980

Cacerola 7 L tapa plana

Cacerola de fundición de hierro de 7 litros, con tapa plana
Fundición de hierro
33
28
16
7 litros 10210

Cacerola 9 L tapa bombe

Cacerola de fundición de hierro de 9 litros, con tapa bombé
Fundición de hierro
33
27
25
9 litros 12360

Cacerola 5.5 L Oval

Cacerola de fundición de hierro oval de 5.5 litros, con tapa bombé
Fundición de hierro
36
12
15
5.5 litros 11500

Ollas con tapa

Ollas de fundición de hierro de 3.5, 6 y 10 litros, con tapa
Fundición de hierro
3.5 litros 9730
6 litros 13810
10 litros 18070

Olla 12 L sin tapa

Olla de fundición de hierro de 12 litros, sin tapa
Fundición de hierro
12 litros 12310

Olla 80 L sin tapa

Olla de fundición de hierro de 80 litros, sin tapa
Fundición de hierro
80 litros 85850

NK Disco Arado con tapa

Disco de acero con tapa y patas desmontables, la tapa se puede usar como plancha bifera
Acero
45
57
10
19240
+info
Disco de acero con patas desmontables y tapa que se puede usar como plancha.

TR Disco enlozado

Disco enlozado con patas desmontables
Acero enlozado
42
51
9
10600
+info
Disco enlozado con patas desmontables.

Horno Napoles

Horno portátil para usar sobra hornallas
Acero inoxidable / refractarios
60
53
17
31300
+info
Horno portátil para pizzas, de acero inoxidable con piso refractario, se usa sobre hornallas, quemador o parrilla.

Concentrador / hornalla (IN)

Hornalla, concentrador de calor para cacerolas, ollas, sartenes, discos... para 1 quemador
Acero Enlozado
30
44
10760

Sarten Parrillero (IN)

Sarten parrillero alto enlozado con mango de madera
Acero Enlozado / Madera
17
37
8
10760

Pomarola (IN)

Bandeja para frituras, salsas o cualquier otra preparación con liquidos para 1 quemador
Acero Enlozado
30
44
8
12960

Bifera (IN)

Plancha de acero enlozado de 6 mm de espesor para 1 quemador
Acero Enlozado
30
44
3
16470

Plancha Mediana (IN)

Plancha de acero enlozado de 2 mm de espesor para 2 quemadores
Acero Enlozado
70
44
3
14270

Plancha Grande (IN)

Plancha de acero enlozado de 2 mm de espesor para 3 quemadores
Acero Enlozado
100
44
3
17350

Bandeja Mediana (IN)

Bandeja de acero enlozado de 2 mm de espesor para 2 quemadores
Acero Enlozado
70
44
3
14270

Bandeja Grande (IN)

Bandeja de acero enlozado de 2 mm de espesor para 3 quemadores
Acero Enlozado
100
44
3
17350

Placa p/Pizzas Mediana (IN)

Placa refractaria para Pizzas con marco de acero enlozado para 2 quemadores
Refractario / Acero Enlozado
70
44
3
16690

Placa p/Pizzas Grande (IN)

Placas refractarias para Pizzas con marco de acero enlozado para 3 quemadores
Refractario / Acero Enlozado
100
44
3
23940