Hornos a leña y a gas.

Hornos para empotrar, para mesada o con pie.

Horno ÑUKE con base

Hornos a leña

Hay 2 tipos de hornos a leña: los de calor envolvente y los de fuego directo.

Hornos de calor envolvente.

Todos los hornos de calor envolvente y fuego continuo tienen el mismo principio de funcionamiento.

Poseen 2 cámaras independientes: la superior para la cocción y la inferior para el fuego (muy similar a las cocinas económicas, pero con una cocción mas pareja).

El calor, el fuego y los gases de la combustión generados en el fogón envuelven la caja de cocción superior (sin tomar contacto, ni contaminar con la comida) calentando rápidamente las paredes metálicas que irradian calor a la comida de forma envolvente logrando una cocción pareja de los alimentos.

En todos los modelos se puede usar cualquier tipo de combustible: recortes de madera o leña, ramas de la poda, cartón, papel y hasta se podría colocar un mechero de gas. NO es recomendable usar plásticos, madera húmeda o cualquier otro producto que por una mala combustión ensucie la chimenea y las paredes por donde pasa el humo (se corre el riesgo que se tape).

No hay grandes diferencias entre los modelos de las distintas marcas, en funcionamiento son muy similares, en calidad hay algunas diferencias que se notan también en los precios, algunos detalles distintivos son son el volumen interno del horno y fogón (comodidad de uso), tamaños de visores, burletes en puertas...

Algunos modelos vienen solo para empotrar y otros ofrecen una versión revestida en chapa para evitar la obra de albañilería (revestirlo) y también opciones con patas (que pueden tener ruedas) estas versiones no son aptas para intemperie.

Si los comparamos con modelos similares como los tradicionales hornos de barro o las cocinas a leña, la mayoría de estos hornos tienen grandes ventajas:

Algunos modelos de estufas a leña también permiten cocinar:
ÑUKE tiene el modelo BAHIA que es una estufa de alto rendimiento con horno de calor envolvente en la parte superior (mismo sistema que estos hornos pero mas chico y mas eficiente para calefaccionar, el modelo MULTIFUNCION tiene un fogón grande con ladrillos refractarios que mantienen el calor y se puede usar de forma similar al tradicional horno de barro (se cocina en el fogón con las limitaciones del tamaño), en la parte superior tiene hornallas y además también puede calentar agua con una serpentina por termosifón y almacenarla en un tanque auxiliar.
TROMEN tiene el modelo PEHUEN 13000 y 20000 al que se le puede agregar "un horno" (a nuestro parecer a esa caja con puerta que va apoyada en la parte superior de la estufa le falta mucho para poder venderlo como horno, sería como mucho un calienta plato, perdón TROMEN por la sinceridad).
La línea INTERLAKEN tiene también varios modelos de estufas con horno superior o bandejas calienta platos, estos modelos son importados y no siempre están disponibles.
Otros que permiten cocinar son los modelos ECO PUELO y MULTI ECO de ÑUKE que tienen hornallas en la parte superior que permiten cocinar con fuego directo, el modelo 705 de PEHUENIA con una gran rejilla desmontable en la parte superior que permite cocinar ahí, esta es una excelente estufa que tiene encendido rápido y logra una gran potencia en muy poco tiempo.

Recomendaciones:

El mejor funcionamiento se logra en los modelos empotrados porque las paredes de mampostería y el aislante que se usa en la instalación mantienen mucho mejor el calor necesitando menos combustible (siempre que se instale de la manera correcta).

Si la idea es instalarlo a la intemperie también recomendamos los empotrables ya que el revestimiento de mampostería no se oxida como el metálico de los modelos que ya vienen listos para usar.

Si se instala la versión con base en el exterior, habría que proteger el revestimiento metálico de la humedad con alguna funda o un alero para evitar que se moje, de lo contrario se necesitará repintarlo muy seguido (si se uso funda, chequear que no condense).

Para calentarlo, no es necesario usar madera dura, lo ideal es usar ramas finas o madera blanda que hace mucha llama, una vez que se llega a la temperatura deseada, se puede mantener con brasas (ahí si la madera duda es mejor).

Estos modelos son muy fáciles de adaptar para usarlos con gas, cualquier gasista puede instalar un mechero dentro del fogón (igualmente es tan sencillo usarlo con madera que no tiene mucho sentido hacer esa adaptación). Para los que quieren usarlo con gas recomendamos los nuevos modelos a gas TROMEN (son para uso exclusivo con gas, no se pueden usar a leña).

Horno Pizzero

Hornos Pizzeros de fuego directo

Los hornos de fuego directo, usan el mismo funcionamiento que un tradicional horno de barro, se cocina en el mismo lugar donde se hace el fuego. Esto le da a lo que se cocina un gusto y olor especial (aunque para el que no le gusta el ahumado es una desventaja en estos casos habrá que usar los de calor envolvente).

Son hornos con estructura metálica y material refractario (tejuelas o ladrilos y debajo de esto un material aislante) en el piso del horno/fogón. Tienen bases con ruedas, una chimenea y la puerta (en realidad es una especie de tapa con manija, sin bisagras).

Como con cualquier horno para calentarlo hay que hacer un fuego intenso, después hay que correrlo hacia el lateral y limpiar el piso para poder cocinar (sobretodo si se hacen pizzas a la piedra).

Al igual que en un horno de barro hay que tener cuidado con la madera que se usa, no se puede quemar cualquier cosa porque puede contaminar la comida.

Hornos a pellet:

Horno pizzero a pellets

Horno Amalfi a pellets.

Con un funcionamiento muy similar a los pizzeros hay hornos que funcionan con pellet de aserrín prensado.

Son de tamaño mas reducido (como para una sola pizza o bandeja), no tienen base y se usan apoyados sobre una mesada.

También tienen estructura metálica con piso refractario, el combustible (pellet de aserrín) se carga desde la parte trasera, el sistema de calentamiento es similar al horno pizzero, el fuego va desde la parte trasera y superior del horno hacia la chimenea que está ubicada en la parte delantera.

Hornos a gas:

TROMEN tiene nuevos modelos que funcionan con gas natural (también se pueden adaptar a gas envasado), el funcionamiento es similar a los de leña con cámara de cocción aislada pero con menor potencia (tardan mas en calentar y no llegan a tan alta temperatura como los de leña).

Otros modelos

Hay nuevas opciones de "hornos" que se usan sobre las hornallas de cualquier cocina a gas, quemador de discos de arado o cualquier otra fuente de calor (podría usarse también sobre brazas o fuego de leña suave), es una caja de acero inoxidable, con base de ladrillos refractarios y tapa desmontable con indicador de temperatura.

También hay modelos que usan pellets o chips de madera como combustible.

Hornos para empotrar

MAITEN / I

Horno a leña MAITEN, de calor envolvente, gran capacidad
123
102
66
82
86
50
80
5
Acero inoxidable
Burletes en puertas / chimeneas unificadas / salida de vapor regulable / vidrios de horno y fogón grandes / mayor comodidad / apertura derecha o izquierda.
Insertable 245060

Don Vicente / I

Horno a leña Don Vicente, de calor envolvente, para Empotrar
166
28
66
85
86
49
80
4
Fundición / Acero / Enlozado
Robustez / Amplitud / Diseño.
para Empotrar 228260

TRH / I

Horno a leña TRH, de calor envolvente, para empotrar
71
41
56
78
76
39
70
4
Acero / Enlozado
Buena relación precio / calidad.
Insertable 156000

Tango / I

Horno a leña Tango, de calor envolvente, para empotrar
58
27
58
39
70
4
Acero / Enlozado
Económico.
Insertable 98000

ÑK 90 / I

Horno a leña Ñuke 90, de calor envolvente, para Empotrar
97
40
61
87
82
39
78
3
Acero / Enlozado
Mayor Profundidad.
para Empotrar 138840

ÑK 60 / I

Horno a leña Ñuke 60, de calor envolvente, para Empotrar
67
27
61
63
82
39
55
3
Acero / Enlozado
Menor Profundidad.
para Empotrar 110410

TRHG / I

Horno a gas TRHG, de calor envolvente, para Empotrar
77
60
86
71
39
70
4
Acero / Enlozado
Diseño / calidad.
A Gas para Empotrar 171500

Hornos para mesada

Don Vicente / M

Horno a leña Don Vicente, de calor envolvente, para Mesada
166
28
66
85
86
49
80
4
Fundición / Acero / Enlozado
Robustez / Amplitud / Diseño.
para Mesada 277310

Don Julian / M

Horno a leña Don Julian, de calor envolvente, para Mesada
166
28
66
85
86
49
80
4
Fundición / Acero / Enlozado
Robustez / Amplitud.
para Mesada 249390

TRH / M

Horno a leña TRH, de calor envolvente, para mesada
71
41
60
81
77
39
70
4
Acero / Enlozado
Buena relación precio / calidad.
Para Mesada 163000

Tango / M

Horno a leña Tango, de calor envolvente, para mesada
58
27
58
78
68
39
70
4
Acero / Enlozado
Económico.
Para Mesada 107500

Amalfi

Horno a Pellet AMALFI
41
78
68
Acero / Enlozado
A pellet o chips.
Aº Inoxidable 76500
Aº Rojo 64800
Aº Negro 64800

ÑK 90 / M

Horno a leña Ñuke 90, de calor envolvente, para Mesada
97
40
61
87
82
39
78
3
Acero / Enlozado
Mayor Profundidad.
para Mesada 159530

ÑK 60 / M

Horno a leña Ñuke 60, de calor envolvente, para Mesada
67
27
61
63
82
39
55
3
Acero / Enlozado
Menor Profundidad.
para Mesada 123080

TRHG / M

Horno a gas TRHG, de calor envolvente, para mesada
77
60
86
71
39
70
4
Acero / Enlozado
Diseño / calidad.
A Gas para Mesada 177000

Tango 56 / M

Horno a gas Tango 56, de calor envolvente, para mesada
66
56
75
65
39
70
4
Acero / Enlozado
Económico.
A Gas para Mesada 101000

Tango 78 / M

Horno a gas Tango 78, de calor envolvente, para mesada
66
78
50
65
70
39
4
Acero / Enlozado
Económico / Ancho.
A Gas para Mesada 111500

Napoles

Horno Pizzero NAPOLES de TROMEN para usar sobre hornallas
60
53
17
35
45
10
Acero inoxidable
Económico / Sin instalación
Se usa sobre hornallas o cualquier otra fuente de calor
31300

Hornos con base

Don Vicente / P

Horno a leña Don Vicente, de calor envolvente, con Base
166
28
66
85
160
49
80
4
Fundición / Acero / Enlozado
Robustez / Amplitud / Diseño.
Con Base 321770

Don Julian / P

Horno a leña Don Julian, de calor envolvente, con Base
166
28
66
85
160
39
70
4
Fundición / Acero / Enlozado
Robustez / Amplitud.
Con Base 293850

TRH / P

Horno a leña TRH, de calor envolvente, con Base
71
41
60
81
150
39
70
4
Acero / Enlozado
Buena relación precio / calidad.
Con Base 194500

Tango / P

Horno a leña Tango, de calor envolvente, con Base
58
27
58
85
143
39
70
4
Acero / Enlozado
Económico.
Con Base 139000

Pompeya Pizzero

Horno Pizzero a leña Pompeya, con fuego directo, con Base
131
91
196
Acero / Enlozado
Fuego directo dentro de la cámara de cocción (similar a un horno de barro).
Rojo 239000
Negro 239000
Inox 275000

ÑK 90 / P

Horno a leña Ñuke 90, de calor envolvente, con Base
97
40
74
103
165
39
78
3
Acero / Enlozado
Mayor Profundidad.
Con Base 176890

ÑK 60 / P

Horno a leña Ñuke 60, de calor envolvente, con Base
67
27
61
70
163
39
55
3
Acero / Enlozado
Menor Profundidad.
Con Base 139960

ÑK Pizzero

Horno Pizzero a leña Ñuke con furgo directo, con Base
145
145
131
70
163
58
79
Acero
Fuego directo dentro de la cámara de cocción (similar a un horno de barro).
Con Base 217210

Bahia

Estufa Bahia de alto rendimiento con horno superior
41
59
43
135
39
31
3
Acero / Refractarios
Alto Rendimiento en Calefacción.
Con Base 173170

TRHG / P

Horno a gas TRHG, de calor envolvente, con Base
77
60
113
153
39
70
4
Acero / Enlozado
Diseño / calidad.
A Gas con Base 208500

Tango 56 / P

Horno a gas Tango 56, de calor envolvente, con Base
66
60
86
153
39
70
4
Acero / Enlozado
Económico.
A gas con Base 132500