Parrillas y anafes a gas.
Parrillas a gas para mesada o con base.
Actualmente hay una gran variedad de modelos de parrillas que funcionan con gas natural o envasado.
Estas parrillas en muchos casos pueden reemplazar la tradicional parrilla a leña / carbón o instalar ambas para distintas ocasiones y comodidades de uso.
Es muy recomendable tener una parrilla a gas (sobretodo si uno es amante de las carnes).
En muchos hogares no se come carne solo por no usar la plancha sobre la hornalla de una cocina por el humo y el olor esto genera (por lo general no hay extractor ni sahumerio lo que evite).
Con estas parrillas se puede cocinar en otro ambiente (quincho, patio, balcón) donde el humo que pueda generar (que es mucho menor al que genera una plancha) no moleste.
Por el diseño que tienen estas parrillas no generan tanto humo como una plancha tradicional o una parrilla de leña / carbón.
La grasa es conducida por las canaletas hacia la grasera disminuyendo el tiempo de contacto con el hierro caliente y así se evita la generación de humo.
Hay una gran variedad de modelos de distintas marcas con diferentes sistemas de emparrillado y quemadores.
Mecheros o quemadores
Mechero multi llama
Difusor refractario de calor
Lo ideal es que los quemadores o mecheros sean enlozados o de acero inoxidable para una mayor vida útil de los mismos.
Para una cocción mas pareja es recomendable que entre las distintas lineas de fuego la separación no sea mayor a 15 cm.
Además debe tener algún tipo de difusor o deflector de llama (que pueden ser ángulos invertidos sobre el mechero, placas de hierro o refractarios).
Herrajes o emparrillados
Doble emparrillado independiente
(tipo M el superior y V el inferior)👍
Emparrillado simple
(impide caída de grasa pero dificulta mucho la limpieza)👎
El herraje o emparrillado debería ser enlozado para facilitar la limpieza y extender la duración.
Es MUY IMPORTANTE que el diseño evite que pueda caer grasa o líquidos sobre los quemadores (esto sería ser muy peligroso porque se podría incendiar cuando entra en contacto con el fuego de los quemadores).
A nuestro parecer teniendo en cuenta la experiencia de tantos años de comercializar y usar estos productos, RECOMENDAMOS usar equipos que tengan doble emparrillado para que se pueda desmontar y lavar por separado.
Algunos modelos tienen un formato de herraje que no se puede separar y eso dificulta mucho la limpieza.
Si se usa la parrilla con grasa acumulada de cocciones anteriores en el herraje es muy fácil que esta se encienda y arruine lo que se está cocinando o genere un problema de incendio si esto no es controlado a tiempo.
Otro dato a tener en cuenta es la capacidad de la grasera y la facilidad para desmontarla, si la grasera es chica puede pasar que a mitad de la cocción sea necesario vaciarla para que no rebalse, en algunos modelos no es tan sencillo desmontarla (no vamos a nombrar marca o modelo para no perjudicar a nadie pero esto complica mucho el uso).
Por el momento TROMEN discontinuó todos los modelos de parrillas a gas.
Accesorios
Accesorios:
Plancha / Bandeja para frituras
Algunos modelos (líneas IN, K y NE) tienen la posibilidad de agregar accesorios para diferentes tipos de cocción.
Se pueden desmontar partes del emparrillado y reemplazarlos por planchas, bandejas, placas refractarias, hornallas...
En el siguiente listado algunos modelos se muestran con algún accesorio (estos se venden por separado).
Todos los modelos vienen solo con parrilla (salvo la Plancha de TROMEN que viene también plancha, pero ya dejó de fabricarla).
La Plancha 50 viene con plancha y también con parrilla, por el tamaño que tiene solo se puede usar una de las 2 opciones, la Placha 100 también viene con los 2 accesorios como se muestra en la imagen y tienen un mechero para cada accesorio.
La línea IN es la que tiene la mayor cantidad de accesorios disponibles (planchas, bandejas, placas refractarias, cacerolas...).
Parrillas a Gas - Listado
IN 70
IN 100
NE
NE plus
Angus Chica
IN 40 c/carro
IN 70 c/carro
IN 100 c/carro
IN 40 c/carro y tapa
IN 70 c/carro y tapa
IN 100 c/carro y tapa
Accesorios adicionales para parrillas IN
Accesorios adicionales para parrillas NE
Accesorios adicionales para parrillas K35 / K67
Plancha de Hierro (K35)
Placa Refractaria (K35)
